Na katero stran krožnika je nameščena vilica??

Postavitev mize je zabaven posel, a veliko aparatov lahko zmede celo izkušeno hosteso. Najbolj vprašljive so vilice. Praviloma se pri standardni porciji uporabijo 4. Vsak mora biti pravilno nameščen, odvisno od sestavljenega menija.

Bolje je vedeti vnaprej, kako jih postaviti, da ne bi prišli v neroden položaj pred uglednimi gosti.

Osnove bontona

Poznavanje osnov bontona je temelj dobrega serviranja in pravilnega vedenja. Takšna pravila nam narekujejo, na kateri strani morajo biti naprave in kako jih uporabljati. Razmislimo o pravilih uporabe:

• Če so na mizi polnjene palačinke, jih pojemo z nožem in vilicami.
• Za ribe so na voljo posebne vilice - 4 roglji z rezom na sredini.
• Če ribe ne postrežete v porcijah, temveč kot celoto, so na voljo nekoliko drugačne naprave. V tem primeru so vilice okrogle in ravne. Uporablja se za polaganje kosa na krožnik.
• Če se med obrokom odločite piti vodo, potem položite vilice in nož na rob krožnika, ročaje na mizo.
• Postavite vilice na levo in nož na desno. Aparat za goste je nameščen pod roko, ki mora držati vilice.
• Čaj se pogosto postreže s posebnimi majhnimi vilicami z dvema nageljnoma. Ona je za limono.
• Nekatere jedi ne uporabljajo noža. V tem primeru je dovoljeno držati vtič v desni roki.

Za sadje so ločene vilice. Tako je običajno jesti banane z njihovo pomočjo. Desertne vilice se pogosto uporabljajo za torte z veliko zračne smetane. V takem primeru se vilice štejejo za sprejemljivo alternativo žlici.

Za preprost družinski obrok je dovolj, da na mizo položite eno namizno vilico, to je povsem dovolj. Pri praznikih in praznovanjih je drugače. Torej, na vaši praznični mizi morajo biti prisotne takšne vilice:

• Velik. Vizualno spominja na preproste jedilne vilice, vendar je velika. Uporablja se za premikanje hrane s pladnja na krožnik.
• Velika jedilnica. Uporablja se za mesne jedi.
• Majhna. Z njeno pomočjo jedo prigrizke in sladice.
• Ribe in morski sadeži. Ime vilic govori samo zase. Naprave so majhne.
• Za sadje. Takšno napravo postrežemo v zaključnem delu obroka.

Pravila

Postavitev mize je sestavljena iz številnih zaporednih korakov. Resnično najtežje lahko imenujemo postavitev naprav. Prav ta element oblikovanja bo vašim gostom pokazal, kako spretno ste vse naredili. Obstajajo stroga pravila za pravilno postavitev naprav:

• Postavitev ne samo naprav, ampak tudi samih jedi vedno ustreza vrstnemu redu serviranja jedi.
• Nož usmerite proti krožniku.
• Posoda za vodo je nameščena nad nožem.
• Vilice so levo od servirnega krožnika.
• Žlica je nameščena desno od nožev.
• Absolutno vsi aparati na vaši mizi morajo biti iz enega kompleta.
• Za preprosto domače kosilo, zajtrk ali večerjo je dovolj, da uporabite samo jedilni pribor.
• Za postavitev praznične mize boste zagotovo potrebovali široko paleto vilic, žlic in nožev. Brez tega ne moreš.

Ta preprosta pravila je treba vedno upoštevati. Ni pomembno, kakšno porcijo postrežete, ti nasveti vam bodo pomagali, da boste vedno na vrhu.

Postavitev pred obroki

Najtežje in najbolj mukotrpno delo se opravi že dolgo pred prihodom gostov. Natančneje, med pripravo hrane in prihodom gostov morate postaviti mizo. Sam postopek se lahko nekoliko razlikuje glede na priložnost, število gostov in pripravljen jedilnik. Torej, na levo od servirnega krožnika morate postaviti vilice. V osnovni nastavitvi je vse videti takole:

• Najmanjše vilice postavite najbolj oddaljeno od krožnika. Gostje bodo jedli njene hladne prigrizke, različne solate in ribje jedi. Ta naprava se uporablja predvsem.
• Naslednje vilice so bližje istemu krožniku. Jedo jo s toplimi predjedmi in glavnimi jedmi. Ta čep je večji od prejšnjega. Od plošče do te vilice je razdalja 2 cm.

Ko postavite posodo in jedilni pribor na mizo, pazite, da jedilni pribor ni skrit pod krožniki. Gost mora imeti enostaven dostop do vsakega servirnega artikla.

V zgornjem delu plošče sta samo 2 napravi. In včasih lahko popolnoma pozabite na takšne naprave, vendar jih morate še vedno poznati. Jedilni pribor nad servirnim krožnikom:

• Za razne sladkarije dajte desertno žlico.
• Nato položite vilice za sladico. Ta naprava je nameščena bližje plošči. Čeprav je ta aparat neobvezen, je še vedno prisoten v klasični nastavitvi.

Pomembno je omeniti posebna orodja za morske sadeže. Govorimo samo o 2 predmetih - vilicah in nožu. Vilice imajo 3-4 nageljnove žbice, z njimi je priročno jesti hrano. Nož je kot lopatica, uporablja se za ločevanje rib od kosti.

Na desni strani servirnega krožnika so le žlice in noži. Popolnoma ni vilic. Izgleda takole:

• Vroč nož postavite najbližje krožniku gosta. Konica je usmerjena proti plošči.
• Naslednji bo nož za prigrizke. Konica je usmerjena v isto smer.
• Jušno žličko postavite najbolj dlje od krožnika gosta. Ta element je prisoten na mizi le, če ga postrežemo za večerjo. V nasprotnem primeru ta žlica preprosto ni potrebna.

Razporeditev inštrumentov na koncu

Pri domači strežbi je običajno, da po vsaki jedi odstranimo odvečno posodo. To pravilo velja tudi za naprave. Med celotnim obrokom ostane nespremenjen le položaj kozarca za vodo.

Kljub temu, če se odločite za formalne tehnike serviranja, pojdite do konca. Po jedi lahko z vilicami in nožem sporočite gostiteljici svoj odnos. Pošljete lahko tudi zahtevo, da posode ne odlagate, ko vas ni.

Več možnosti za lokacijo naprav, če morate začasno ustaviti:

• Če je na krožniku veliko hrane. Jedilni pribor položite na rob krožnika z ročaji na mizi. Vilice naj bodo na levi, nož pa na desni.
• Če ostane le malo. Jedilni pribor postavite v obliki črke "L". Obrnite rob noža v levo, na vilice - v desno. Ne naslanjajte ročajev na mizo.
• Če jeste samo z vilicami (brez noža). Postavite ga na desno, na rob krožnika. Podstavek leži na mizi.

Na samem koncu obroka veljajo drugačna pravila. Naprave niso postavljene na mizo. Glavni razlog je precej običajen. Ostanki hrane iz posode lahko padejo ali odtečejo na prt. Gospodarica hiše verjetno ne bo zadovoljna s takšnim presenečenjem. Več pravilnih možnosti:

• Jedilni pribor razporedite vzporedno drug proti drugemu na nasprotnih robovih krožnika. Ročaji naj bodo usmerjeni proti vam.
• Predstavljajte si, da je plošča velika številčnica. Vilice in nož postavite tako, da ročaja kažeta na 5. uro.

Druga pomembna točka - če je bila juha postrežena s stojalom, pustite jedilni pribor na njej.

Nasveti za vse priložnosti

Razporeditev jedilnega pribora je pomembna faza serviranja. Pomembno je tudi, da lepo okrasite mizo. Ni pomembno, zakaj se odločite za tako zanimivo dejavnost, kot je strežba. Gospodinjstva in številni gostje vam bodo oprostili majhne napake ali zanemarjanje nekaterih pravil, če lahko ustvarite resnično edinstveno vzdušje.

Najbolj varna možnost je majhno darilo za vsakega gosta. Lahko je čisto vsaka malenkost, ki jo človek vzame s seboj. Takšen spominek zapakirajte v lep papir, ki bo v harmoniji s splošnim slogom serviranja. Na krožnik položite darilo.

V škatlo lahko vstavite majhno sladkobo (kodraste sladkarije ali piškote s čudovitim dekorjem). Obeski za ključe, spominki, figurice in druge malenkosti nikoli ne izgubijo svojega pomena. Vendar pa izberite takšno darilo z resnično individualnim pristopom. Simpatičen medved lahko povzroči dvoumno reakcijo veličastnega moškega.

Krožnike lahko brez doplačila okrasite z majhnim šopkom rož s satenastim trakom. Lahko je preprosta sestava polja. Glavna stvar je, da gost začuti vašo skrb in pozornost.

Zelo priljubljene so kartice z imeni ob tablicah. Razmislite o sedežih in postavite takšne smernice. Kartice so lahko izdelane v obliki razglednic. Zgoraj napišite ime, notri pa prijetno željo ali kompliment. Ta odločitev je pomembna tako v družinskem krogu kot na uradnem dogodku.

Za dekoracijo se pogosto uporabljajo prtički. To so na splošno univerzalni izdelki, ki so funkcionalni in dekorativni. Naprave, ki jih bomo najprej uporabili, lahko okrasimo s prtički. Tkanino zložite v ovojnico, notri postavite vilice z nožem. Na vrh postavite poseben obroč ali ga zavežite s trakom.

O prednostih prtičkov lahko govorite za vedno. Najpreprostejša miza bo zaradi pisanih izdelkov zasijala z novimi barvami. Zapomni si to papirnate prtičke lahko uporabite za domačo večerjo ali kot dodatek k praznični mizi. Če je mogoče, dajte prednost tkaninam.

Kako učinkovito postaviti mizo: primeri

Videz je vse in to ni šala. Bodite vsaj strežni guru in mojster bontona, če pa je vaša miza grda, vse našteto nima smisla:

• Zlati jedilni pribor izgleda izvrstno in nenavadno. Vendar jih ne pozabite dobro podrgniti, preden jih položite. Posamezna razglednica za vsakega gosta bo opozorila na lokacijo, še preden bo jedi postrežena.
• Pogumno se igrajte z barvami. Da, klasika je vedno videti predstavljiva, težko je zanikati. Ampak morate priznati, da vas svetla porcija takoj spravi v pozitivno razpoloženje. Kombinacija rdeče in zelene je še posebej pomembna med zimskimi počitnicami.

Za informacije o pravilni uporabi jedilni pribor si oglejte naslednji videoposnetek.