Pravila bontona za mizo: norme in kultura vedenja

Pivske prireditve so izpit za vse o poznavanju bontona in lepega vedenja. Težko si je predstavljati sodobno življenje brez obiska restavracije ali obiska. Skladnost s pravili bo tako gostu kot gostitelju dogodka pomagala, da se v družbi pojavita kot vzgojen posameznik s pravilno privzgojenimi komunikacijskimi veščinami.

Kaj je?

Pogosto sta pojma "etika" in "bonton" enačena ali združena. Etika ima širši pomen, ko govorimo o njej, je treba upoštevati osebne moralne in moralne vrednote posameznika. Takšne človeške lastnosti se vzgajajo že od zgodnjega otroštva. Običajno je globina in moč posameznikove morale odvisna od medčloveških odnosov v družini (družinski model), vzgojnih metod, prizadevanj izobraževalnih ustanov, ki so usmerjene v vzgojo dobrega vedenja šolarjem, prijaznega okolja, osebnih značajskih lastnosti.

Bonton je niz posebnih pravil, ki se jih mora držati vsaka dobro vzgojena oseba, to so norme vedenja, ki jih je sprejela družba do družbe kot celote ali do posameznega posameznika posebej. Lahko ste visoko moralna oseba z izjemno pravilnimi moralnimi vrednotami, vendar ne poznate dobrega vedenja. In obratno.

Namizni bonton je pravila, kako se mora človek obnašati v restavraciji, gosti, na pikniku, vrstni red odnosa med moškim in žensko, ljudmi različnih rangov in starosti na takšnih dogodkih.

Vsaka izobražena oseba bi morala poznati osnove miznega bontona. Kdor želi doseči določene višine v življenju, napredovati na karierni lestvici, priti v visoke posvetne kroge - se mora temeljito naučiti in upoštevati pravila lepega vedenja.

Standardi in predpisi

Izpostavite lahko osnovne elemente obnašanja med pogostitvijo. Takšna pravila so znana in razumljiva tako otrokom kot odraslim. Zato morate v sebi in mlajšo generacijo začeti privzgojiti dobre manire iz naslednjih temeljev:

• Skladnost s proksemiko bontona. Pomembna je pravilna razporeditev gostov za mizo. Tako ima gostitelj prireditve sedež na čelu mize, vsi pomembni, častni in starejši gostje sedijo v bližini gostitelja na desni in levi strani, mladina in otroci so na nasprotnem koncu mize. Včasih je najmlajšim dodeljena ločena otroška miza.
• Zelo pomembno je, da med pogovorom spremljate, katera intonacija prevladuje v glasu, za tembre, glasnost, ton, hitrost govora. Glas mora zveneti jasno, ni vam treba govoriti prehitro, glasni vzkliki so nesprejemljivi. Ne moreš govoriti s polnimi usti.
• Za mizo morate spremljati svoje kretnje in držo. Ne morete ležati na stolu, položiti komolce na mizo, sedeti z roko na licu, nogo na nogi, mahati z rokami, še posebej, če imajo aparate.
• Za mizo ne smete začeti pogovora, ki bi lahko izzval prepir. Politika, vera, zdravje in denar so zaprte teme pogovorov. Prav tako se ne morete pogovarjati o svoji prehrani, omejitvi alkohola in živilih, na katere ste alergični. Neprimerno jed je treba tiho odložiti, alkohol nadomestiti s katero koli drugo pijačo.

Gostitelj dogodka naj ne postavlja zobotrebcev na jedilno mizo, njihovo mesto med pogostitvijo je kopalnica. Enako pravilo velja, če je treba izprazniti nos. Pihati nos ob mizi med jedjo je nedostojno, poleg tega pa bo ta gesta neprijetna za druge goste.

Dobre jedilne navade

Preden se odpravite na dogodek, bi morali bolje vedeti o njegovi naravi. Pomaga lahko pri izbiri obleke, za ženske - tudi pri izbiri pričeske in ličila.

Če je dogodek uradne narave, so najverjetneje vsem gostom ponudili programe. Običajno označujejo čas začetka, čas razvedrilnega ali uradnega dela, čas bifeja in konec večera.

Neformalne pogostitve so pogosto bolj intimne in sproščene. Moški lahko zanemarjajo kravate, dame pa večerne obleke do tal. Vendar to ne pomeni izvzetja iz upoštevanja bontona za mizo.

Zmenek v restavraciji: pravila za moškega in žensko

Običajno na vhodu v restavracijo goste pričaka hostesa ali natakar. Zaposleni v obratu svojim strankam ponudi proste mize in povabi natakarja, naj sprejme naročilo. Če takega položaja ni, lahko prosite katerega koli natakarja, da vam pomaga izbrati mesto ali se odločite sami. Moški pospremi svojo damo do njenega mesta, običajno na levi, pomaga sedeti na stol.

Nadalje se večer razvija po klasičnem scenariju, katerega vsak prizor urejajo pravila bontona:

• Meni prinese natakar in daje čas gostom, da se odločijo. Pravica prvenstva pri izbiri jedi ima ženska. Kot rečeno, ženske pogosto delajo pogosta napaka. Kategorično je nemogoče reči "Naroči nekaj po svojem okusu". Pravilna razlaga - "Svetujte, kaj je bolje naročiti? ".
• Moški naredi naročilo natakarju, potem ko je prisluhnil ženskim željam.
• Dekleta naj ne izbirajo preveč poceni jedi, to je lahko namig moškemu, da po njenem mnenju ni dovolj premožen. Toda izbira najdražjih jedi v odnosu do ženske lahko povzroči nepotrebne špekulacije.

Poslovni sestanek

V sodobnem svetu se poslovna srečanja zelo pogosto odvijajo v restavracijah in kavarnah. To še posebej velja med mednarodnimi obiski v interesu podjetij. Gostitelj seznani partnerje z običaji in kulturo njihove države. V tem primeru se mora povabljena stranka pred dogodkom seznaniti s tradicijo, da ne bi užalila svojih partnerjev. Na splošno je treba upoštevati naslednja pravila:

• Prvič, poslovni sestanek je rešitev poslovnega vprašanja. Če se ne zgodi v času kosila, se omejite na skodelico kave ali čaja.
• Pri srečanju s partnerjem se morate držati glavnega načela: čas je denar. Zadevo lahko začnete reševati takoj po pozdravu, ne da bi vas zmotila beseda.
• Po razpravi o zadevi morate na kratko povzeti rezultate sestanka, če ostane čas, preiti na abstraktne teme, da ohranite osebne odnose.
• Med mednarodnimi pogostitvami plača vabilec. Če je poslovno srečanje omejeno na kavo ali čaj, potem vsak plača zase.

Običaji različnih držav sveta

Zgodovinsko gledano se je vnos hrane med različnimi narodi sveta razvijal na svoj način, ob upoštevanju nacionalnih značilnosti, načina življenja, vpliva osvajalcev, kulturnih in zgodovinskih dejstev. V mnogih državah se pravila bontona za mizo prekrivajo. Tako je mogoče razlikovati splošen mednarodni bonton, vendar je vedno prostor za izvirnost.

V Rusiji

Rusija je velika mednarodna država, ki je za mizo uradno sprejela skupne evropske norme obnašanja. Vendar glede na to, da v naši državi živi več kot 190 narodnosti, lahko potujete po njej, za mizo najdete nenavadne tradicije in norme vedenja.

Med Tatari je velik pomen pripisan proksemiki bontona za mizo. Obrok najprej začne glava družine, šele nato ostali družinski člani in gostje. Od mize zapustijo šele, ko odide glava družine. Pred obrokom in po njem se daruje hvala Allahu.

Narodi Kavkaza imajo druge značilnosti. Vsak družinski član ima svojo vlogo, ki jo je treba upoštevati brez protislovja. Omeniti velja pomembno lastnost: moški in ženske na Kavkazu ne jedo skupaj za isto mizo. Najprej jedo moški, nato ženske in otroci.

Vsaka velika pogostitev na Kavkazu mora imeti mojstra - "zdravljica". Najstarejši in častni gost prireditve lahko postane mojster. Nazdravlja in daje pravico, da besedo izrečejo drugim. Kavkaški praznik brez zdravic ni praznik. Odlikuje jih izjemen sijaj in vzvišenost mojstrskih zaslug.

Pri mongolskih narodih in Burjatih gostu za mizo najprej ponudijo skledo čaja ali vodke. Gost, ki vzame skledo, naj palec desne roke zatakne v pijačo in jo poškropi proti ognjišču. Zanimivo je, da se je ponekod tak običaj res ohranil do danes. Seveda, običaji mnogih narodov postopoma slabijo, vse več družin se začenja držati evropskih standardov bontona.

Vendar pa je treba na potovanju po prostrani Rusiji preučiti posebnosti življenja lokalnih prebivalcev, preden se odpravite v en ali drug kotiček velike domovine. To znanje je potrebno, da ne bi užalili ali užalili lastnikov, pa tudi da bi pokazali spoštovanje do njihove kulture in tradicije.

V Franciji

Za tiste, ki imajo srečo, da prejmejo povabilo na večerjo v Franciji, je vredno vedeti:

• Kosilo in večerja v Franciji se vedno začneta z aperitivom, izbrana je glede na regijo. Francozi, da spijejo kozarec vina, ne potrebujejo razloga, začnejo piti vinsko pijačo od mladosti. Vino se strogo ujema s pričakovano jedjo. Če je ta riba suho belo vino, je meso suho rdeče.
• Ponavadi Francozi jedo zunaj, saj ni običajno, da kuhajo. V kavarnah, bistrojih in restavracijah so srečanja s prijatelji, sorodniki, samo družinska večerja. Včasih moški in ženske obiščejo kavarne, da spijo skodelico kave in preberejo knjigo ali časopis.
• Francozi imajo zelo radi tudi družinske praznične večerje. Običajno so sestavljeni iz več obrokov, od katerih vsaka vsebuje več jedi. Sam postopek vložitve poteka od desne proti levi.
• Medtem ko gostom postrežejo novo jed, ne smete držati rok pod mizo, na kolenih - takšno gesto lahko štejemo za nezaupanje. Spustite zapestja do vogala mize.
• Velike pogostitve v krogu tesnih prijateljev in sorodnikov potekajo s kompleksno postavitvijo mize, upoštevajo se vse splošno sprejete norme bontona.

Na splošno ima francoski bonton enake osnovne vidike kot v Rusiji in po vsej Evropi. V običajih te države ni običajno hiteti, zato so Francozi zelo pozorni na vsa pravila mize in jih strogo upoštevajo, gost te države mora pokazati tudi spoštovanje do kulture in se spomniti na bonton.

V Angliji

Britanci so zelo natančni glede spoštovanja bontona, zlasti pri mizi. Tudi z bližnjimi prijatelji in sorodniki večerja poteka po vseh pravilih lepega vedenja. To lahko rečemo glavno pravilo bontona v Angliji je spoštovanje bontona.

Naprave je treba uporabljati za mizo glede na njihov namen. Nož držimo strogo v desni roki, vilice v levi. Premikanje jedilnega pribora ni dovoljeno, poleg tega oster konec noža in vilic vedno gleda proti krožniku.

Nenavadno pravilo, a če ima povabljeni gost alergijo na katero koli sestavino ali ima posebne zahteve po hrani, o tem obvestite gostitelje 2 dni pred dogodkom. Za veliko mizo v Angliji je nesprejemljiv intimen pogovor samo z enim gostom, tema bi morala biti skupna za vse, pri tem pa ne smete kontaktirati tujca.

Ne segajte čez mizo, da bi vzeli kakšno posodo, prosite, da vam jo izročijo. Vendar pa tudi prenos nazaj ne bi smel, ploščo morate postaviti na prazno mesto poleg sebe.

Vsakič, ko gostu postrežejo novo jed, recite "hvala". Če je na mizi skupna jed, ne dajajte preveč na krožnik, toliko morate dati, da je po koncu pogostitve krožnik čist. V nasprotnem primeru lahko gostitelj pomisli, da gostu jed ni bila všeč.

V Koreji

V Koreji tudi ni običajno, da bi na krožniku pustili napol pojedega riža ali preveč od druge jedi. Prav tako ne uporabljajte žlice in palčk hkrati, juho premešajte z napravami, izberite določene kose in jih ločite od glavne jedi. Vsi morajo končati kosilo ob istem času.

Včasih v korejskih restavracijah natakar postreže mizo, ne da bi ga zapustil. Njegova naloga je zagotoviti, da imajo gostje hrano vedno na svojih krožnikih. Zato mora siti gost pustiti majhen košček napol pojedene jedi, kar bo signal, da dodatek ni več potreben. Enako pravilo velja za pijače.

Po koncu pogostitve je treba palice ali žlico vrniti v prvotni položaj, kjer so ležale pred začetkom prireditve. Račun običajno plača najstarejši za mizo, ne vsak zase.

Na Kitajskem

Kitajci so zelo ljubosumni na njihovo tradicijo in običaje, sami jih strogo upoštevajo in so zelo veseli, ko se jih tuji gostje poskušajo držati.

Kitajci začnejo svoj obrok s cvetličnim čajem. Ta pijača deluje kot aperitiv in tudi zabava občinstvo, dokler ne pridejo ostali povabljeni.

V kitajskem bontonu je pomembna oblika mize – vedno je krog. Tradicije države so zelo simbolične. Torej, krog je zemlja, plodnost in ženskost. Središče mize se vrti okoli osi, in ker so vse jedi skupne, je zelo priročno zasukati takšno sredino, da približamo želeno jed. Kljub temu, da so vse jedi skupne, lahko vsak naredi individualno naročilo, vendar je treba upoštevati, da ga lahko jedo tudi vsak.

Kitajci, tako kot Rusi, radi nazdravljajo in pijejo alkohol za mizo. Med toastom morate stati, nato pa lahko z robovi kozarcev zlahka klepetate kozarce. Pijete lahko samo iz polne posode, če je kozarec napol prazen, počakajte, da ga oseba, odgovorna za polnjenje pijač, napolni.

Kitajci bodo zelo veseli, če tuji gostje med jedjo uporabljajo palčke. In sploh jih ni treba pravilno hraniti. Tako priročno, kot je prav. Vendar pa je zelo necivilizirano uporabljati tako tradicionalno napravo za druge namene. Ne uporabljajte palic kot kazalca, grizite jih, le dajte jih v usta. Vmes med jedmi ležijo palčke na posebnem stojalu, ne morejo jih pustiti na krožniku, vtikanje v hrano pa je žaljivo.

Najprej se postrežejo prve jedi - juhe, ki so edine porcije, nato "glavna hrana" - riž ali rezanci, večer se zaključi s sladico. Ne smete se preveč zanašati in prenajedati, pogostitev na Kitajskem je priložnost, da poskusite različne jedi in uživate v njihovem okusu.

V Turčiji

Turški nacionalni običaji se postopoma izpodrivajo pod vplivom Zahoda. Tamkajšnje restavracije in obnašanje so popolnoma prešli na pravila mednarodnega bontona. Toda v turških hišah lahko še vedno naletite na dejstvo, da lastniki opazujejo posebnosti življenja, ki poosebljajo zgodovino države.

Za tiste, ki ste bili povabljeni na obisk, morate vedeti:

• Ko pridete v turško hišo, sezujte čevlje na pragu pred vrati. Nesprejemljivo je vstopiti v hišo ali stanovanje v uličnih čevljih.
• Turki jedo za nizko okroglo mizo, sedijo po turško na tleh, skrijejo noge pod mizo.
• Ponujene hrane ne smete nikoli zavrniti, lastnike lahko užali. Poskusite vsaj majhen grižljaj in pohvalite jed.
• Turki strežejo skupne obroke na pladnju. Vsak gost z roko ali žlico napolni svoj krožnik. Ne bi smeli izbrati "boljših" kosov - tudi to je nespodobno.
• Obrok je treba začeti po odobritvi vodje družine.
• Postrežba običajno traja vsaj dve uri. Turki upoštevajo vrstni red jedi, zato je treba po glavni serviranju postreči čaj, kavo, sladkarije. Jejte mirno in uživajte v procesu.
• Prav tako ni vredno dolgo ostati na zabavi. Vljudno hvala za kosilo ali večerjo in odidi.

Nasveti za vse priložnosti

Skladnost s splošno sprejetimi pravili bontona je najboljši dokaz dobrega starševstva. Lepe manire bodo cenjene v kateri koli državi na svetu. Turistom in tujcem je pogosto odpuščeno nepoznavanje posebnosti tradicije in življenja v državi, vendar ne smete zlorabiti svojega položaja.

Obstaja več pravil, ki se jih morate držati pri obisku tuje države ali v neznanem podjetju:

• Lahko prinesete sladico za čaj in jo daste gostiteljici, ko se srečate;
• Ne sedite za mizo pred povabilom gostitelja;
• Ne smete začeti jesti, preden začne lastnik;
• Ni vam treba graditi gore hrane na krožniku, bolje je, da vsake jedi daste malo, jo pojeste in šele nato posežete po dodatku. Ta metoda vas bo zaščitila pred prenajedanjem, poleg tega pa vam bo omogočila, da pustite krožnik čist za seboj;
• Ne postavljajte preveč vprašanj gostiteljem ali drugim gostom;
• Vedno morate biti skromni in prijazni, ne pozabite se zahvaliti lastnikom in upoštevati kulinarični talent gostiteljice.

V težki in nerazumljivi situaciji se držite načela zdrave pameti. Glavna naloga je, da ne povzročate nevšečnosti drugim, tudi če morate žrtvovati svoje dobro počutje.

Za informacije o tem, kako se obnašati za mizo, si oglejte naslednji video.