Restavracijski bonton: osnove vedenja

Če redko obiščete restavracije in za to določite posebne datume, je pomembno, da se v takšnih obratih obnašate pravilno in upoštevate vse norme vedenja. Vsi ne vedo, da je obisk restavracije resen dogodek in pomembno je, da se znate obnašati korektno do svojega spremljevalca, do serviserja in vseh okoli vas. Da bo vaše potovanje uspešno, vam bomo povedali o osnovnih pravilih bontona v restavraciji in o osnovah vedenja, ki jih morate vsekakor pokazati.

Posebnosti

Ker se obisk restavracije ne zgodi pogosto, morate imeti vsaj splošno predstavo o tem, kako se v njej obnašajo, kaj lahko in kaj ne.

To je še posebej pomembno, če pričakujete potovanje v drago institucijo z imenom in ste povabljeni ne iz prijateljstva, ampak z resnimi nameni. Zelo pomembno je, da se nadzorujete in se vnaprej pripravite na pomemben dogodek.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je stil oblačil, ki ga izberete za potovanje v drago ustanovo. zelo pomembno je, da se znaš obleči lepo, stilsko, a hkrati precej zadržano.

Za situacije, ko ste na zmenek ali posvetni večer povabljeni v restavracijo, je najbolje izbrati lepo večerno obleko. Pomembno je, da vas okrasi, poudari dostojanstvo figure, hkrati pa ni preveč provokativen, saj odganja goste restavracije in lahko naredi neprijeten vtis na vašega spremljevalca.

Pomembno si je zapomniti, da mora moški, ki vas je povabil v takšno ustanovo, priti vnaprej, da zasede mizo in se sreča s svojim gostom. Ko odpira vrata, mora hitro iti skozi sebe in spustiti gospo, da jo lahko po potrebi zaščiti.

Izkušeno osebje restavracije lahko s takšno gesto razume, kdo je gost in kdo organizator srečanja, kdo bo plačal obrok. Če je treba obiskati garderobo, mora moški dami sleči vrhnja oblačila in jih sam vrniti, pri tem pa si pusti številko. Ko se približa mizi, bi morala ženska znova začutiti pozornost svojega spremljevalca, ki ji bo premaknil stol in jo povabil, da se usede.

Ko se pripravljate na naročilo in skupno večerjo, morate z mize vzeti prtiček, ga poravnati, položiti na kolena in ga ne čistiti do konca večera. Natakar mora tudi pravilno oddati naročilo, pri čemer upošteva vsa potrebna pravila bontona v restavraciji.

Znati morate pokazati svoje znanje s področja kuhanja, pijače, sladic in se ne osredotočati na cene, tudi če so zelo visoke.

Osnovna načela

Obstaja nekaj osnovnih načel vedenja, ki so enaki za vse in le ob upoštevanju se lahko počutite udobno med gosti restavracije. Pravila, ki si jih boste morali zapomniti, pomagajo le, da pokažete največje spoštovanje do vseh, ki so v restavraciji, zato se ne smete upreti njihovemu preučevanju.

Če ste v restavraciji z družbo, potem počakajte, da hrano prinesejo vsem, in šele nato začnite jesti. Če je za mizo moški z žensko, potem bo prva postrežena dama in hrana bo tudi njej prva, vendar jo lahko jeste šele, ko vaš gospod prejme svojo jed.

Za slabo vedenje velja, da se nizko upognete čez krožnik; na splošno je priporočljivo sedeti naravnost, ne da bi se sklanjali ali naslonili na naslon stola.

Če se soočate s kompleksnimi jedmi, kot so ribe ali meso, potem morate vedeti, da je kosti mogoče odstraniti samo iz ust in z vilicami, vse druge možnosti bodo neprimerne. Če nimate takšnih veščin, potem je vredno naročiti nekaj enostavnejšega za uživanje.

Obstajajo pravila, ki jih ljudje zelo pogosto ne upoštevajo ali jih kršijo, ker jih temeljito ne poznajo:

• Pravila in norme komunikacije. Ne morete uporabljati žaljivih in nespodobnih besed, komunicirajte glasno. Take norme bi morale biti splošne za vsako javno institucijo, ne le za drage.
• Pri sedenju za mizo je priporočljivo, da se ne klonite, a hkrati ostanete sproščeni. Pogosto si ljudje okoli njega glede na obnašanje in držo ustvarijo mnenje o njem.
• Če morate vzeti sol, poper, kruh ali naliti vino, v bližini pa je natakar, ga prosite za pomoč in ne svojega spremljevalca.
• Kategorično neupoštevanje bontona bo poskus ohladitve posode s pihanjem nanje. Če je temperatura hrane višja, kot želite, morate samo počakati, v tem času imate odlično priložnost za komunikacijo s sogovornikom.

Če si težko zapomnite vsa ta pravila, izberite 8 najpomembnejših in jih dobro preučite, da vam bo obisk drage restavracije prinesel izjemno pozitivna čustva in ne pokvarjenega večera in sramote več let.

Splošne smernice za vedenje

Če boste šli v restavracijo, potem morate poznati najpreprostejše norme vedenja obiskovalcev, da bo vaš obisk uspešen in prijeten. Med temi priporočili je mogoče razlikovati najbolj osnovna:

1. Gospod vedno skrbi za svojo damo in pokaže, da mu je najpomembnejša, to se kaže v vedenju, gestah, pogovoru, jedilniku, ki ji je bil ponujen.
2. Ko ste za mizo, je pomembno upoštevati pravila uporabe naprav in jesti hrano tako, da ne moti drugih.
3. Pogovore za mizo lahko vodite le s tihim in mirnim glasom, tako da drugi obiskovalci ne poslušajo, o čem govorite.
4. Odnos do osebja mora biti prijazen in miren, potem bodo v vaši smeri vzajemna dejanja.
5. Če morate uporabiti telefon, je pomembno, da zapustite glavno dvorano in komunicirate zunaj nje.

To so najbolj preproste in osnovne norme, ki bi jih moral poznati in izpolnjevati vsak, tudi ne v elegantni restavraciji, saj je osnova vseh načel medsebojno spoštovanje in skrb za vse okoli, kar je pomembno in pravilno.

Kako se obnašati dekleta?

Če se odločite, da se zberete s prijatelji in greste v restavracijo ali vas povabi moški, je pomembno vedeti, kako se tam obnašati in upoštevati vsa pravila bontona:

• Torej, če greste v podobno institucijo s podjetjem in ste prišli pred drugimi, potem jih morate počakati zunaj in šele nato vstopiti s celotno družbo. Če se niste imeli časa pripraviti na obisk restavracije in ne veste, kaj storiti v nekaterih zadevah, potem ne smete biti živčni, dovolj bo, da opazite, kaj počnejo drugi obiskovalci, in ponovite za njimi.
• Ko pridete v restavracijo s spremljevalcem ali prijatelji, je pomembno, da ne jeste le v tišini, ampak da se lahko pogovarjate. Obstajajo določene teme, o katerih na takih mestih ni mogoče razpravljati, nanašajo se na smrt, bolezen, intimno življenje, politiko in religijo.

Norme za moške

Prva stvar, na katero se mora moški spomniti, ko pride v restavracijo, so pravila galantnosti. Ženski premaknite stol, preverite, ali mora napolniti kozarec, prinesite naročilo svojega spremljevalca natakarju in rešite morebitne težave, ki se lahko pojavijo zvečer. Moški bi moral tudi paziti, da njegova ženska dobro in okusno poje, zato ji lahko sam ponudi nekaj jedi z jedilnika. V restavraciji moški spremlja tudi pogovor, ki nastane za mizo, ga usmerja v pravo smer in nadzoruje.

Ko pride v restavracijo z dekletom, naj se moški za mizo usede šele potem, ko se njegov spremljevalec umiri. Ko ste v ženski družbi, je zelo pomembno, da spremljate svoj besednjak in teme, ki se pojavljajo.

Pomembno je, da ne pretiravate s temami, ki zanimajo moške. Naloga pravega gentlemana je ustvariti vzdušje, v katerem bo vsem udobno in zanimivo.

Če moški kadi, potem tega ni treba storiti v prisotnosti dame ali drugih gostov, za to je predvidena posebna soba. Če vaša spremljevalka ne kadi, potem je vredno izbrati ustrezno restavracijo, kjer je nihče ne bo motil s svojo cigareto ali cigaro.

Kako imeti poslovni zajtrk?

Za uspešen poslovni zajtrk morate izbrati institucijo, ki se nahaja najbližje pisarni partnerja. Srečanje s partnerji naj poteka na mestu, kjer vas nihče ne bo motil, in se lahko mirno pogovarjate o vseh poslovnih vprašanjih. Povabilo na poslovni zajtrk se običajno sporoči ustno ali po telefonu.

Neželeni dnevi za takšne dogodke se štejejo za ponedeljek in petek.

Ne bi smeli izbrati restavracije, ki je preveč pretenciozna, potem bo vsa pozornost namenjena bontonu in pogajanja ne bodo uspela. Če nameravate reševati pomembne zadeve, morate o tem opozoriti glavnega natakarja in natakarja, da vas ne bi motila. Pri izbiri restavracije bodite pozorni na jedilnik in pijače, ki so na voljo. Uporabljajo se samo brezalkoholne pijače, v primeru pozitivnega izida vašega srečanja pa lahko naročite kozarec vina in proslavite uspešno sodelovanje.

Pri izbiri kraja za pogajanja vas morajo voditi tako cene kot ljudje, ki to mesto obiščejo, družbena raven naj bo blizu vaši, da med srečanjem ne boli oko in ušesa.

O jedilnem priboru

Pravilna uporaba aparatov v restavraciji je cela znanost, ki jo je skorajda nemogoče obvladati v nekaj dneh. Zato je pomembno, da se spomnite najpomembnejših pravil zase, da jih poznate, kako uporabljati vilice in nož:

• Naprave med jedjo ni dovoljeno odlagati na prt, položite jih na krožnik prečno. V primeru zaključka obroka morate vzporedno postaviti nož z vilicami, nož se nahaja na desni strani.
• Vse naprave, ki se nahajajo na desni strani plošče, vzamemo z desno roko, tiste na levi pa z levo. Sladice jemo le s pomočjo posebnih desertnih žlic. Med jedjo je treba jedilni pribor prinesti neposredno do ust in se v nobenem primeru ne nagibati k krožniku za hrano. Za komplet solat je na voljo posebno orodje, ki se namesti po uporabi.

To so najpomembnejša načela ravnanja z jedilnim priborom, ki jih morate poznati ob obisku kavarn, restavracij in prehranjevanja na javnem mestu.

Kako ravnati po jedi?

Če želite po obroku zapustiti restavracijo, morate dati znak natakarju in on bo prinesel račun. Če moški plača v vašem paru, potem vam ni treba dati dodatnih navodil, čekovna knjižica bo pri njem. Pogosto ga prinesejo moškemu ali tistemu, ki je naročil. Če ženska namerava plačati hrano, se je vredno o tem vnaprej dogovoriti, da bo servisno osebje vedelo, na koga se obrniti.

Naslednje veliko vprašanje je namig. Vsi ne vedo, kako pravilno dati napitnine in koliko je treba dati natakarju za dobro delo. Pomembno je povedati, da če niste zadovoljni z delom natakarja, ga lahko pustite brez napitnine. Ko je bilo vse narejeno hitro in profesionalno, vam ni bilo onemogočeno uživanje v obroku in je bilo vse pravočasno očiščeno in pripeljano, potem bi bilo pravilno, da pustite deset odstotkov zneska, ki bo naveden na čeku.

Pogojne kretnje v kavarni

Če želite poklicati natakarja, morate samo dvigniti kazalec navzgor in vzpostaviti očesni stik. Strokovnjaki bodo takoj opazili vašo zahtevo in takoj pohiteli k vam.

Če želite zahtevati račun, morate narediti val v zraku, podobno kot podpis dokumentov, nato vam bo natakar izstavil ček in ga predložil za plačilo. Če vas dlje časa ne opazijo, se lahko odpravite v lokal ali pokličete natakarja po imenu, če ga poznate.

Najpomembneje je, da se obnašate kulturno in vljudno, takrat bodo vse vaše kretnje pravilno zaznane in sledila bo takojšnja reakcija.

Kaj morate vedeti o kadrovski kulturi?

Da bi bil vaš obisk restavracije v vseh pogledih prijeten, za vas deluje številna ekipa, ki je tudi dolžna upoštevati pravila gostinskega bontona. Za zaposlene je nesprejemljivo:

• Vztrajni poskusi ponudbe določene jedi.
• Kajenje in prehranjevanje v skupnem prostoru z obiskovalci.
• Glasna komunikacija z ostalim osebjem.
• S seboj uporabite robček ali si počešite lase blizu mize.
• Sedenje za mizami z obiskovalci.
• Odlašanje čekovne knjižice in poskus vplivanja na napitnino.
• Zavrnitev pomoči obiskovalcem pri izbiri hrane ali pijače, brezbrižnost do njihovih prošenj in vprašanj.

Če naletite na takšnega uslužbenca, po obisku restavracije o tem obvestite upravo oziroma vpišite svojo pritožbo v knjigo reklamacij, ki mora biti prisotna.

Koristni nasveti

Tukaj je nekaj koristnih nasvetov za obisk restavracije:

• Če nekoga povabite v restavracijo, potem poiščite v meniju tiste jedi, ki jih nekdo morda ne bi jedel, ali obstajajo enakovredni nadomestki.
• Tehtajte svojo cenovno politiko, da vas znesek računa ne preseneti.
• Pri izbiri kraja za sestanek je pomembno upoštevati namen tega dogodka: za zmenek je bolje izbrati lepo restavracijo, za kosilo s prijatelji - nekaj preprostejšega, a kjer lahko jeste okusno in poceni hrano, tam so tudi najbolj primerna mesta za poslovna pogajanja.

Še več informacij o pravilih bontona v restavraciji boste izvedeli v naslednjem videu.